山药炖鸡汤的做法
1买来的鸡洗净,切成块状

2从超市买来的山药

3锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右,炒出香味

4倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材2-4cm即可。

5大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时

6取出山药泡入加盐或白醋的水中,以防变色

7看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、胡椒粉调味即可

小贴士
1:山药煮的时间依个人喜好,有人喜欢脆,有人喜欢面,自己掌握。 2:鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入
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