香芋扣肉
主料：五花肉一斤、香芋一个
辅料：南乳适量、蚝油适量、老抽适量、生粉适量、八角1个、桂皮适量、香叶1片、葱1段、姜2片，蜂蜜适量
香芋扣肉的做法：
1、五花肉洗净，冷水入锅，加姜片、八角、桂皮、香叶，煮开后再煮20分钟
2、捞出沥干水 ，乘热用叉子在表皮剌些小洞，
3、蜂蜜和老抽1:1搅拌均匀，均匀刷在五花肉表皮
4、香芋清洗去皮，切成薄片
5、起锅烧油，放入芋头片，炸至两面金黄，捞出
6、将五花肉放进去炸，炸至金黄色
7、捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱
8、把肉切片，再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里
9、将蚝油、生抽、糖、盐、蒜蓉、南乳调成料汁
10、淋上料汁，大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂即可。
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