开一家餐饮店需要办理的手续和证件如下：
食品卫生许可证：
这是从事食品生产经营活动必须取得的许可凭证，由卫生行政部门审查批准后颁发。
营业执照：
这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
排污许可证：
国家对在生产经营过程中排放废气、废水、产生环境噪声污染和固体废物的行为实行许可证管理。
餐饮服务许可证：
根据《中华人民共和国食品安全法》，从事餐饮服务活动应当依法取得许可。
消防许可证：
申办消防安全许可证需要提交相关资料，并由消防部门进行现场核查。
健康证：
从事餐饮等职业的人员需要办理健康证，体检地点通常为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。
税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
环保验收：
需要到当地环保局进行环境评测及排污许可证的办理。
名称预先核准通知书：
在申领工商营业执照前，需要先到工商局申领名称预先核准通知书，确定店面的名字。
其他可能需要的证件：
根据具体经营情况，可能还需要办理其他证件，如组织代码证、刻章等。
建议办理个体工商户，流程简单，速度快。在办理过程中，确保所有材料齐全，并按照相关法规进行申请和审批。
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