牛羊肉砂锅 （西北地区）：以羊肉或牛尾骨为主要食材，搭配萝卜、豆腐、土豆等，放入砂锅，加以骨汤烈火炖煮，味道醇厚。酸菜白肉锅（东北地区）：以猪肉、酸菜、粉条等食材为主，酸爽与鲜美相结合，是东北地区冬季非常受欢迎的砂锅菜。江苏砂锅狮子头：精选五花肉剁成肉馅，先用秘制调料腌制，再用小火慢慢炖煮，肉质酥烂
