近年来，合水县立足资源优势，把食用菌产业作为推动乡村振兴、促进群众增收的重要抓手，通过政策引导、园区带动、农户参与的模式，让小小的菌菇撑起了群众的致富伞，全县食用菌产业呈现出规模持续扩大、效益稳步提升的蓬勃态势。
眼下正值后季食用菌种植筹备关键期，在西华池镇师家庄村食用菌种植基地，种植户贾俊杰正带领工人忙着清理大棚、整理场地，为后续种植做足准备。
“今年后季准备种十万菌棒，到九月初就能开始出菇上市。”合水县师家庄村食用菌种植户贾俊杰说。
贾俊杰的忙碌，是合水县散户种植户投身食用菌产业的生动写照，而在太白镇连家砭村的“三元双向”低碳菌业产业园香菇种植基地，更展现出规模化、产业化的发展格局。作为 2024 年兰洽会重点签约项目，该产业园总投资达 2.4 亿元，规划新建的 300 座种植大棚已全部竣工投用。如今，这里每天都有大量新鲜菌菇从大棚采摘、分拣，不仅供应国内市场，更走出国门远销海外，成为当地产业发展的 “强引擎”。
“截至目前，已生产鲜菇74万斤，远销上海、广东、深圳等地。同时我们还做出口鲜菇，可出口到韩国、日本、越南等地，目前营收有260万元，带动务工人员113人，人均每天增收150元。”合水县太白镇党委副书记李勇霖说。
产业发展，加工环节是关键。在产业园内的庆阳新禾菌业有限公司加工车间，刚从大棚采摘的鲜菇第一时间被运送至此，经过人工分选、低温打冷等标准化处理后，迅速发往各地市场。规范的加工流程不仅最大程度锁住了菌菇的新鲜度与营养价值，更让产品在市场上具备了更强的竞争力，进一步拓宽了销路。
“每天采菇在80~100筐，采回去的菇进入冷库，经过分选、打冷，销售到全国各地。”庆阳新禾菌业有限公司场地负责人潘婧说。
如今，合水县食用菌产业已构建起“菌种培育 — 规模种植 — 加工销售”的完整产业链条，无论是贾俊杰这样的散户种植户，还是“三元双向”低碳菌业产业园这样的规模化园区，都在产业链中找到了适配的发展位置。截至目前，全县已建成 “三川两塬” 食用菌种植基地 9 处，累计种植菌菇超 3780 万袋，产量达 7800 吨。小菌菇真正成为了群众增收致富的 “黄金菇”，为全县乡村振兴战略的深入推进注入了源源不断的内生动力。
记者 杨安
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编 辑：赵翔
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